Nëse jeni në kërkim të një recete të shijshme dhe klasike nga kuzhina italiane, atëherë mish viçi alla pizzaiola është zgjedhja perfekte. Kjo pjatë tradicionale vjen nga rajonet jugore të Italisë dhe është e njohur për aromën e saj intensive dhe për thjeshtësinë në përgatitje. Receta kombinon fileto viçi me domate të freskëta, hudhër, rigon dhe ullinj, duke krijuar një shije që kujton picën—prej nga vjen edhe emri “pizzaiola”.
Është një recetë ideale për darka familjare apo kur dëshironi të përgatisni diçka të shijshme dhe të ngrohtë pa kaluar shumë kohë në kuzhinë. E servirur me bukë të freskët, pure patatesh ose makarona të shkurtra, kjo recetë sjell aromën e Italisë në shtëpinë tuaj.
Përbërësit:
- 500 gr fileto viçi (e prerë në feta të holla)
- 3 lugë gjelle vaj ulliri ekstra i virgjër
- 3 thelpinj hudhre, të shtypura
- 400 gr domate të prera në kubikë (të freskëta ose nga konserva)
- 1 lugë çaji rigon i thatë
- Kripë sipas shijes
- Piper i zi i freskët sipas shijes
- 10-15 ullinj të zinj pa bërthamë
- 1 lugë gjelle majdanoz i grirë imët (opsional)
- 1 majë luge sheqer (nëse domatet janë acidike)
Si të përgatitet:
- Ngrohni vajin në një tigan të madh në zjarr mesatar. Shtoni hudhrën dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë të artë, por pa u djegur.
- Shtoni domatet e prera në kubikë dhe përziejini mirë me hudhrën. Lërini të ziejnë për rreth 10 minuta, derisa salca të trashet pak.
- Shtoni rigonin, kripën, piperin dhe një majë sheqeri nëse domatet janë shumë acidike. Përziejeni mirë që shijet të kombinohen.
- Vendosni fetat e mishit viçi mbi salcën e domateve. Sigurohuni që të mbulohen pjesërisht nga salca. Mbulojeni tiganin dhe gatuajeni për rreth 10 minuta, duke e kthyer mishin nga të dyja anët që të zbutet.
- Shtoni ullinjtë dhe majdanozin e grirë (nëse e përdorni). Lërini të ziejnë edhe për 2-3 minuta të tjera për të lëshuar aromat e tyre.
- Shërbejeni të nxehtë, të shoqëruar me një garniturë sipas dëshirës.
Këshilla të vlefshme:
- Përdorni mish viçi të butë si “fileto” ose “noha” për një rezultat më të mirë.
- Mund të shtoni edhe pak spec djegës nëse preferoni një shije më pikante.
- Në vend të ullinjve të zinj, mund të përdorni edhe ullinj kalamata për një aromë më intensive.
- Nëse nuk keni domate të freskëta, domatet në konservë me cilësi të mirë funksionojnë po njësoj.
Përfitime ose shoqërime:
Mish viçi alla pizzaiola shoqërohet shkëlqyeshëm me:
- Bukë e thekur me vaj ulliri dhe hudhër
- Pure patatesh ose rizoto me djathë parmigiano
- Verë e kuqe italiane e lehtë si Chianti ose Nero d’Avola
- Një sallatë e freskët me rukola dhe domate qershi
Kjo recetë është jo vetëm e shijshme, por edhe një mënyrë për të shijuar aromat autentike të kuzhinës italiane pa shumë përpjekje. A keni provuar ndonjëherë këtë recetë? Apo keni versionin tuaj të preferuar? Na tregoni më poshtë në komente ose ndajeni me miqtë tuaj!