Salca gorgonzola është një ndër ato receta që i jep gatimeve tuaja një shije të veçantë dhe elegante, tipike të kuzhinës italiane. E pasur, kremoze dhe me aromë të lehtë pikante, kjo salcë është ideale për të shoqëruar pasta, mish të bardhë, biftekë apo edhe perime të pjekura. Nëse dëshironi t’i shtoni një prekje gourmet darkës suaj në shtëpi, kjo recetë është zgjidhja perfekte.
Përgatitja e saj është shumë e thjeshtë dhe kërkon pak kohë. Me vetëm disa përbërës bazë si djathi gorgonzola, pana dhe gjalpë, mund të krijoni një salcë të mrekullueshme që do të surprizojë këdo që ulet në tryezë. Le ta zbulojmë së bashku se si mund ta realizoni këtë recetë italiane të shijshme në kushte shtëpie.
Përbërësit
- 150 g djathë gorgonzola (i ëmbël ose i pikant sipas preferencës)
- 200 ml pana për gatim (krem qumështi)
- 30 g gjalpë i freskët
- Kripë sipas shijes
- Piper i zi i sapobluar (opsional)
Si të përgatitet
- Shkrini gjalpin në një tigan mesatar në zjarr të ulët, derisa të bëhet i lëmuar dhe aromatik.
- Shtoni panën ngadalë dhe përziejeni lehtë derisa të nxehet, pa e lejuar të vlojë fort. Kjo do të ndihmojë në krijimin e një baze kremoze për salcën.
- Copëtoni djathin gorgonzola në kubikë të vegjël dhe shtojeni në tigan. Përziejeni ngadalë derisa të shkrihet plotësisht dhe salca të bëhet e njëtrajtshme.
- Rregulloni shijen me pak kripë dhe piper sipas dëshirës. Nëse gorgonzola është e kripur, kini kujdes me sasinë e kripës.
- Hiqeni nga zjarri sapo salca të bëhet kremoze dhe pa kokrriza. Përdoreni menjëherë mbi pasta të sapogatuara, mish ose perime.
Këshilla të vlefshme
- Përdorni gorgonzola dolce për një shije më të butë ose gorgonzola piccante për një aromë më të fortë dhe karakteristike.
- Për një salcë edhe më të pasur, mund të shtoni pak arrëmyshk ose një pikë vere të bardhë gjatë zierjes.
- Nëse dëshironi një konsistencë më të hollë, shtoni pak qumësht ose ujë nga pasta.
Përfitime ose shoqërime
Salca gorgonzola shkon në mënyrë të shkëlqyer me:
- Pasta të freskëta si tagliatelle ose gnocchi
- Mish të bardhë si pule ose gjel deti
- Biftekë dhe fileto viçi, për një shije më të pasur
- Perime të pjekura si brokoli, lulelakër ose patate
- Si pije shoqëruese, një verë e bardhë e thatë ose Prosecco italian do të nxjerrë në pah aromën e djathit.