Ka pak receta në kuzhinën italiane që janë kaq të thjeshta, të shijshme dhe të shpejta sa spaghetti aglio e olio. Me vetëm pak përbërës të cilësisë së lartë, kjo pjatë tradicionale nga Napoli është një shpëtim ideal kur nuk keni shumë kohë për të gatuar, por dëshironi një vakt plot aromë. Është perfekte si për darkat e shpejta pas pune, ashtu edhe për një drekë të lehtë me miqtë ose familjen.
Shija e vajit të ullirit të ngrohur me hudhër dhe spec të kuq të grimcuar përzihet mrekullisht me spaghetit, duke krijuar një recetë klasike që kënaq çdo shije. Për më tepër, kjo pjatë është shumë e shëndetshme dhe kërkon vetëm 10-15 minuta për t’u përgatitur, çka e bën një nga gatimet më praktike për çdo ditë.
Përbërësit
- 400 g spaghetti
- 4 thelpinj hudhër, të prera hollë
- 100 ml vaj ulliri ekstra i virgjër
- 1 lugë çaji spec djegës i grimcuar (sipas shijes)
- Kripë deti sipas shijes
- Piper i zi i sapobluar (opsional)
- Majdanoz i freskët i grirë për dekor
- Djathë parmixhano i grirë (opsional)
Si të përgatitet
- Vendosni një tenxhere të madhe me ujë të kripur për të zierë dhe shtoni spaghetit. Ziejini sipas udhëzimeve në paketim derisa të jenë al dente.
- Ndërkohë, në një tigan të madh, ngrohni vajin e ullirit në zjarr mesatar. Shtoni hudhrën e prerë hollë dhe kaurdiseni ngadalë derisa të marrë ngjyrë të artë, duke kujdesur që të mos digjet.
- Shtoni specin djegës të grimcuar në vaj dhe përziejeni lehtë për të lëshuar aromën.
- Kullojini spaghetit, por ruani një filxhan nga uji i zierjes. Shtoni spaghetit në tiganin me vajin e ullirit dhe hudhrën.
- Përziejini mirë, duke shtuar pak nga pak ujin e ruajtur nëse është e nevojshme për të krijuar një salcë të lehtë që mbulon makarona.
- Shërbejeni menjëherë duke shtuar majdanoz të freskët dhe djathë parmixhano sipas dëshirës.
Këshilla të vlefshme
- Zgjidhni gjithmonë vaj ulliri ekstra të virgjër me cilësi të lartë për një aromë më autentike.
- Hudhra duhet të skuqet ngadalë që të lëshojë shijen pa u djegur, pasi e bën shijen e hidhur.
- Nëse dëshironi një shije më të pasur, shtoni disa fileta të vogla ançovi bashkë me hudhrën.
Spaghetti aglio e olio është e shkëlqyer për t’u shoqëruar me një gotë verë të bardhë të freskët, si Pinot Grigio ose Sauvignon Blanc. Mund ta servirni edhe me një sallatë të freskët jeshile ose me bukë të thekur për të plotësuar vaktin. Kjo recetë është gjithashtu një bazë e mirë për të shtuar fruta deti, si karkaleca, për ta kthyer në një pjatë më të pasur.
