Nëse jeni adhurues i kuzhinës italiane dhe i pjatave të mbushura plot shije, atëherë calzone me djathë është receta e duhur për ju. Ky gatim i veçantë është si një picë e mbyllur që ruan aromat dhe shijen e përbërësve të saj në mënyrë perfekte. Ideale për një darkë familjare, një piknik apo edhe një vakt të shpejtë mesditor, kjo recetë do të kënaqë çdo tryezë.
Calzone me djathë është gjithashtu një mënyrë e shkëlqyer për të përgatitur diçka të ngrohtë dhe të butë nga brenda, me mbushje të shkrirë djathi që shoqërohet bukur me brumin e artë dhe krokant nga jashtë. Përgatitja nuk është e vështirë dhe mund të personalizohet sipas shijes suaj, duke shtuar përbërës të tjerë si proshutë, perime apo salcë domate.
Ky gatim është gjithashtu një mënyrë argëtuese për të përfshirë fëmijët në kuzhinë, pasi formimi i calzone-ve është i thjeshtë dhe krijues. Më poshtë gjeni recetën e plotë për t’i bërë në shtëpi.
Përbërësit
- 500 g miell i bardhë (për brumë)
- 300 ml ujë i vakët
- 1 lugë gjelle vaj ulliri
- 7 g maja e thatë (ose 15 g maja e freskët)
- 1 lugë çaji kripë
- 250 g djathë mozzarella i prerë në copa
- 100 g djathë rikota (ose djathë i bardhë i butë)
- 50 g parmixhano i grirë
- 2 lugë gjelle salcë domate (opsionale)
- Pak piper i zi sipas shijes
Si të përgatitet
- Përgatitja e brumit: Në një enë të madhe përzieni ujin e vakët me majanë dhe vajin e ullirit. Shtoni ngadalë miellin dhe kripën duke e përzier me një lugë druri. Kur brumi të marrë formë, filloni ta punoni me duar për rreth 8-10 minuta derisa të bëhet elastik. Mbulojeni dhe lëreni të pushojë për 1 orë, derisa të dyfishohet në vëllim.
- Ndërkohë përgatisni mbushjen: Në një enë tjetër përzieni mozzarella, rikotën dhe parmixhanon. Nëse dëshironi, shtoni edhe pak salcë domate për një shije më të pasur.
- Formimi i calzone-ve: Pas kohës së pushimit, ndani brumin në 4 pjesë të barabarta. Hapni çdo pjesë në formë rrethi të hollë. Në gjysmën e secilit rreth vendosni mbushjen me djathë dhe spërkatni pak piper.
- Mbyllja: Paloseni gjysmën tjetër mbi mbushjen duke formuar një gjysmëhënë. Shtypni mirë skajet me gishta ose me një pirun që të mos hapen gjatë pjekjes.
- Pjekja: Vendosini calzone-t në një tepsi të mbuluar me letër pjekjeje. Lyeni sipërfaqen me pak vaj ulliri dhe piqini në furrë të parangrohur në 200°C për rreth 20-25 minuta, ose deri sa të marrin ngjyrë të artë.
- Shërbimi: Nxirrini nga furra, lërini të ftohen për 2-3 minuta dhe shijoni të ngrohta.
Këshilla të vlefshme
- Për një shije më autentike të kuzhinës italiane, përdorni mozzarella të freskët dhe parmixhano cilësor.
- Mund të shtoni pak proshutë, spinaq ose kërpudha të skuqura në mbushje për më shumë variacion.
- Nëse nuk keni kohë të përgatisni brumin, mund të përdorni brumë të gatshëm për picë.
Përfitime ose shoqërime
Calzone me djathë kombinohet në mënyrë të shkëlqyer me një sallatë të freskët jeshile dhe një gotë verë të bardhë ose të kuqe të lehtë. Gjithashtu, mund ta shoqëroni me një salcë domate të ngrohtë për zhytje ose me një salcë pesto të butë. Ky gatim është perfekt për të ndarë me miqtë gjatë një mbrëmjeje të ngrohtë në shtëpi.
Cili do të jetë përbërësi juaj i preferuar që do t’i shtoni kësaj recete? Ndajeni idenë tuaj me ne në komente!