Rizotoja me limon dhe parmixhano është një nga ato receta që sjellin freski dhe aromë në çdo tryezë. E thjeshtë për t’u përgatitur, por me një shije të sofistikuar, kjo pjatë nga kuzhina italiane është ideale si për drekë të lehtë ashtu edhe për një darkë elegante. Kombinimi i shijes së butë të parmixhanos me aciditetin e limonit krijon një ekuilibër të përsosur që do t’i pëlqejë të gjithëve.
Ky rizoto është gjithashtu një ide fantastike për t’u servirur kur doni të impresiononi të ftuarit me diçka të veçantë, por që nuk kërkon shumë kohë apo teknikë të ndërlikuar. Përveç kësaj, është një recetë që mund të përshtatet lehtësisht me shijet tuaja, duke shtuar erëza ose perime sipas dëshirës.
Nëse jeni adhurues të kuzhinës italiane dhe kërkoni të shtoni një pjatë të re në repertorin tuaj të gatimeve, rizoto me limon dhe parmixhano është zgjedhja perfekte.
Përbërësit
- 300 g oriz arborio ose carnaroli
- 1 qepë e vogël, e grirë hollë
- 50 g gjalpë
- 3 lugë vaj ulliri ekstra i virgjër
- 100 ml verë e bardhë e thatë
- 1 l lëng perimesh ose pule, i ngrohtë
- 1 limon (lëkura dhe lëngu)
- 80 g parmixhano i grirë
- Kripë dhe piper i zi sipas shijes
Si të përgatitet
- Në një tenxhere, ngrohni vajin e ullirit dhe gjysmën e gjalpit. Shtoni qepën e grirë dhe skuqeni derisa të zbutet, duke e përzier shpesh.
- Hidhni orizin arborio dhe skuqeni për 1-2 minuta derisa kokrrat të bëhen të tejdukshme. Ky hap ndihmon që rizotoja të ketë teksturë perfekte.
- Shtoni verën e bardhë dhe lëreni të avullojë plotësisht, duke përzier me kujdes.
- Filloni të shtoni lëngun e ngrohtë me garuzhde, një nga një, duke pritur që orizi ta përthithë secilën sasi përpara se të shtoni të radhës. Vazhdoni këtë proces për rreth 18-20 minuta.
- Kur orizi të jetë gati, shtoni lëkurën e limonit të grirë hollë dhe lëngun e tij. Përziejeni mirë për të shpërndarë aromën e freskët.
- Hiqeni nga zjarri dhe shtoni pjesën tjetër të gjalpit dhe parmixhanon e grirë. Përziejeni energjikisht derisa rizotoja të bëhet kremoze.
- Shijojeni me kripë dhe piper të zi sipas dëshirës. Servireni menjëherë sa është ende e ngrohtë.
Këshilla të vlefshme
- Zgjidhni një oriz cilësor si arborio ose carnaroli për të marrë një rizoto me strukturë të qëndrueshme.
- Për një aromë më të pasur, mund të shtoni pak hudhër ose një degëz rozmarine gjatë gatimit.
- Mos e teproni me lëngun, rizotoja duhet të mbetet pak e lagësht dhe kremoze.
Përfitime ose shoqërime
Rizotoja me limon dhe parmixhano shkon në mënyrë të përkryer me një gotë verë të bardhë të freskët, si Chardonnay ose Sauvignon Blanc. Për një vakt më të plotë, mund ta shoqëroni me një sallatë të freskët mesdhetare ose perime të pjekura. Është gjithashtu një pjatë ideale për t’u servirur përkrah peshkut të pjekur ose pulës në furrë.
A keni provuar ndonjëherë të shtoni erëza të tjera në rizoto me limon? Na tregoni mendimin tuaj ose ndani versionin tuaj të preferuar në komente!