Pica bianca është një nga recetat më të thjeshta dhe më të rafinuara të kuzhinës italiane. Ajo nuk përdor salcë domatesh, duke i lënë shijen e butë të brumit, djathërave të shkrirë dhe vajit të ullirit të jetë në qendër të vëmendjes. Kjo e bën perfekte për darka të lehta ose si një antipastë elegante për miqtë dhe familjen.
E veçanta e kësaj pice është harmonia e shijeve të thjeshta por të pasura. Djathi i shkrirë, aroma e fortë e vajit të ullirit ekstra të virgjër dhe brumi i butë krijojnë një kombinim që të kujton piceritë tradicionale italiane. Receta është ideale për çdo stinë dhe përshtatet lehtësisht sipas shijeve tuaja.
Nëse kërkoni një gatim të shpejtë, ushqyes dhe plot aromë, pica bianca është zgjedhja më e mirë. Mund ta përgatisni për një drekë të ngrohtë familjare, një piknik ose edhe për një darkë romantike.
Përbërësit
- 500 g miell për bukë ose miell 00
- 300 ml ujë i vakët
- 7 g maja të thatë ose 20 g maja të freskët
- 2 lugë gjelle vaj ulliri ekstra të virgjër (plus pak për sipërfaqe)
- 1 lugë çaji kripë
- 200 g mozzarella e freskët
- 100 g djathë rikota ose krem djathi
- 50 g parmixhano i grirë
- Rozmarinë ose trumzë e freskët për aromë (opsionale)
Si të përgatitet
- Në një enë të madhe përziejeni ujin e vakët me majanë dhe lëreni të pushojë për 5 minuta derisa të fillojë të formojë flluska.
- Shtoni miellin dhe kripën gradualisht duke përzierë derisa të formohet një brumë i butë. Shtoni vajin e ullirit dhe vazhdoni ta punoni brumin për rreth 10 minuta.
- Mbulojeni brumin me një pecetë të pastër dhe lëreni të fryhet për 1-2 orë derisa të dyfishohet në vëllim.
- Nxehni furrën në 250°C dhe shtroni brumin në një tavë të lyer me pak vaj ose të mbuluar me letër pjekjeje.
- Shpërndani rikotën ose krem djathin mbi brumë, më pas shtoni mozzarella-n e prerë në copa dhe spërkatni me parmixhano.
- Hidhni disa pika vaj ulliri mbi pice dhe nëse dëshironi, shtoni rozmarinë ose trumzë të freskët për aromë.
- Piqeni për 10-12 minuta ose derisa të marrë ngjyrë të artë dhe djathërat të jenë shkrirë plotësisht.
- Shërbejeni menjëherë duke e spërkatur përsëri me pak vaj ulliri ekstra të virgjër për një shije më të thellë.
Këshilla të vlefshme
- Përdorni vaj ulliri ekstra të virgjër cilësor pasi ai është një nga përbërësit kryesorë të recetës.
- Nëse dëshironi një shije më të fortë, mund të shtoni pak djathë gorgonzola ose pecorino.
- Për ta bërë më të veçantë, shtoni edhe disa feta proshutë të thatë pasi pica të jetë pjekur.
Përfitime ose shoqërime
Pica bianca shoqërohet mrekullisht me një gotë verë të bardhë italiane si Pinot Grigio ose Vermentino. Gjithashtu mund ta servirni si pjesë e një antipaste me sallata të freskëta mesdhetare ose me djathëra dhe ullinj të ndryshëm.
A do të donit ta provoni këtë recetë klasike italiane këtë fundjavë? Na tregoni në komente se me kë e ndatë këtë pica të shijshme!