Pica romane është një nga recetat më të dashura të kuzhinës italiane, e njohur për brumin e hollë, krokant dhe shijen e pasur që mbledh të gjithë familjen rreth tavolinës. Ky lloj pice ka origjinën nga Roma dhe dallon nga pica napolitane për teksturën e saj më të thatë dhe krokante, që e bën perfekte për t’u shijuar me shumë mbushje të ndryshme.
Kjo recetë është ideale për darka të shpejta me miqtë ose për netët kur dëshironi të përjetoni aromën autentike të kuzhinës italiane në shtëpi. Me pak përbërës të thjeshtë dhe pak kohë përgatitjeje, do të sillni në tryezë një pjatë që do të kënaqë çdo shije.
Përbërësit
- 500 g miell tip 00
- 300 ml ujë i vakët
- 2 lugë gjelle vaj ulliri ekstra i virgjër
- 10 g kripë
- 7 g maja të thatë ose 20 g maja e freskët
- 200 g salcë domatesh të pastruara
- 250 g mozzarella e freskët
- 50 g parmixhano i grirë
- 1 lugë çaji rigon i thatë ose i freskët
- Përbërës shtesë sipas dëshirës: sallam, kërpudha, speca, ullinj, rukola etj.
Si të përgatitet
- Përgatitja e brumit: Në një enë të madhe bashkoni ujin e vakët me majanë dhe përziejeni derisa të tretet plotësisht. Shtoni miellin pak nga pak dhe përziejeni derisa të formohet një masë homogjene.
- Shtoni vajin dhe kripën: Pasi brumi të ketë marrë formë, shtoni vajin e ullirit dhe kripën. Vazhdoni ta punoni brumin për 8-10 minuta derisa të bëhet elastik dhe i butë.
- Lëreni të vijë: Vendoseni brumin në një enë të lyer lehtë me vaj, mbulojeni dhe lëreni të pushojë për 1-2 orë derisa të dyfishohet në vëllim.
- Përhapja e brumit: Pasi të ketë ardhur, ndajeni brumin në dy pjesë dhe hapeni me okllai në një sipërfaqe të lyer me miell, duke e bërë shumë të hollë për të marrë krokantësinë tipike romane.
- Mbushja: Vendosni brumin në tepsi të lyer me pak vaj ose të shtruar me letër pjekjeje. Lyejeni me salcë domatesh dhe shtoni përbërësit e dëshiruar. Mos harroni të përfundoni me mozzarella dhe pak parmixhano.
- Pjekja: Piqeni në furrë të parangrohur në 250°C për 10-12 minuta derisa pica të jetë e artë dhe krokante.
Këshilla të vlefshme
- Për të marrë një shije më autentike, përdorni miell tip 00 që është ideal për brumëra të hollë.
- Nëse keni kohë, lini brumin të vijë për 12-24 orë në frigorifer; kështu do të fitoni një aromë më të thellë dhe një teksturë edhe më krokante.
- Përdorni mozzarella të freskët, por kullojeni mirë për të shmangur lagështinë e tepërt në picë.
Përfitime ose shoqërime
Pica romane kombinohet në mënyrë të shkëlqyer me një gotë verë të kuqe italiane ose birrë artizanale. Për një darkë të plotë, shoqërojeni me një antipasto të lehtë si proshutë dhe djathëra italianë ose një sallatë të freskët me rukola dhe domate qershi. Ky kombinim i kuzhinës italiane do t’ju bëjë të ndiheni sikur jeni në zemër të Romës.
Cila është mbushja juaj e preferuar për picën romane? Shkruajeni më poshtë dhe ndani idetë tuaja me të tjerët!