Picat janë një nga gatimet më të dashura të kuzhinës italiane, dhe ndër më të famshmet është pa dyshim pica 4 stinët (quattro stagioni). Kjo recetë është e veçantë sepse kombinon katër përbërës kryesorë të ndryshëm në një picë të vetme, duke simbolizuar secilën stinë të vitit. Çdo pjesë e picës përfaqëson një shije të ndryshme, duke e bërë atë të larmishme dhe të këndshme për të gjithë.
Kjo picë është perfekte për darka familjare, festa me miqtë apo kur dëshironi të përgatisni diçka autentike nga kuzhina italiane. Me një brumë të butë dhe krokant, përbërës të freskët dhe një shije që të çon direkt në Napoli, kjo recetë është gjithmonë një zgjedhje fituese.
Përbërësit
- 300 g miell 00 (ose miell i bardhë i butë)
- 200 ml ujë i vakët
- 1 lugë çaji maja e thatë
- 1 lugë gjelle vaj ulliri ekstra i virgjër
- 1 lugë çaji kripë
- 150 g salcë domatesh të freskëta
- 150 g djathë mocarela
- 60 g kërpudha të freskëta, të prera hollë
- 60 g proshutë e gatuar (ose proshutë krudo sipas dëshirës)
- 60 g ullinj të zinj pa bërthamë
- 60 g artiçoka të konservuara ose të freskëta
- Oregano dhe borzilok i freskët për shije
Si të përgatitet
- Përgatitja e brumit: Në një tas të madh, përzieni ujin e vakët me majanë dhe lëreni të pushojë 5 minuta. Shtoni vajin e ullirit, miellin dhe kripën. Punojeni brumin derisa të bëhet i butë dhe elastik. Lëreni të fryhet për 1 orë në një vend të ngrohtë, i mbuluar me pecetë.
- Përgatitja e bazës së picës: Pasi brumi të ketë dyfishuar vëllimin, hapeni në formë të rrumbullakët mbi një tavë të lyer me pak vaj ose me letër pjekjeje.
- Shtoni salcën e domates: Lyejeni sipërfaqen e picës me salcë domatesh, duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë.
- Vendosja e përbërësve: Ndareni picën në katër seksione të barabarta. Në njërin vendosni kërpudhat, në tjetrin proshutën, në të tretin ullinjtë dhe në të katërtin artiçokat. Shtoni mocarelën sipër të gjithë picës.
- Pjekja: Piqeni në furrë të parangrohur në 220°C për 12-15 minuta ose derisa brumi të marrë ngjyrë të artë dhe djathi të shkrihet bukur.
- Dekorimi: Sapo ta nxirrni nga furra, spërkateni me pak oregano ose borzilok të freskët për aromë dhe shije autentike.
Këshilla të vlefshme
- Përdorni mocarela të freskët për një shije më të pasur dhe më të butë.
- Nëse keni kohë, lini brumin të pushojë më gjatë (deri në 2 orë) për ta bërë edhe më të ajrosur.
- Mund të shtoni përbërës të tjerë sipas preferencës, si piper i kuq, domate të vogla ose rukola pas pjekjes.
Përfitime ose shoqërime
Pica 4 stinët shoqërohet në mënyrë perfekte me një gotë verë të kuqe të lehtë ose birrë artizanale. Për ta bërë darkën akoma më të plotë, mund ta shoqëroni me një sallatë të freskët me rukola dhe parmixhano ose me një antipasto të vogël italiane me djathëra e proshutë.
A ju pëlqeu kjo recetë e shijshme nga kuzhina italiane? Provojeni në shtëpi dhe tregoni cilin seksion të picës preferoni më shumë!
