Gnocchi është një nga recetat më të dashura të kuzhinës italiane, e njohur për shijen e saj të butë dhe të lehtë që shkrihet në gojë. Kjo është një recetë perfekte për të gjithë ata që duan të eksperimentojnë me gatime të freskëta dhe të bëra me dorë, duke sjellë në tryezë një pjatë të mbushur me dashuri dhe aromë. Përgatitja e gnocchi në shtëpi është më e lehtë nga sa mendoni dhe sjell një ndjenjë të veçantë krenarie.
Kjo recetë është ideale për darka familjare, festa të vogla apo thjesht për të kënaqur veten në një ditë të zakonshme. Mund të shoqërohet me salca të ndryshme si salcë domatesh, salcë gjalpi me sherebelë ose salcë kremoze me djathë. Duke ndjekur këto hapa, do të përgatisni gnocchi të butë dhe të shijshëm që do të kënaqin të gjithë.
Përbërësit
- 1 kg patate (mundësisht me lëkurë të trashë si patatet e kuqe)
- 250 g miell gruri (plus pak më shumë për pluhurosje)
- 1 vezë e madhe
- 1 lugë çaji kripë
- Pak piper i zi (opsionale)
- Pak djathë parmixhano i grirë (opsionale, për shije)
Si të përgatitet
- Zieni patatet me lëkurë në ujë me kripë deri sa të zbuten (rreth 30-40 minuta). Kjo ndihmon që ato të mos thithin shumë ujë.
- Pasi të zihen, kullojini dhe qërojini ndërkohë që janë ende të ngrohta. Kalojini përmes një shtypësi patatesh ose një piruni derisa të bëhen pure e imët.
- Shtoni vezën dhe kripën tek patatet e shtypura dhe përziejini mirë. Filloni të shtoni miellin pak nga pak, duke e përzier me duar.
- Kur brumi të jetë i butë por jo ngjitës, formoni shirita të gjatë me trashësi rreth 2 cm mbi një sipërfaqe të pluhurosur me miell.
- Prisni shiritat në copa të vogla (rreth 2 cm secila). Mund t’i lini të sheshta ose t’u jepni formën tradicionale me pirun për të krijuar vija.
- Vendosini gnocchi në një tabaka të pluhurosur dhe lërini të pushojnë për 15 minuta.
- Zieni ujë me kripë në një tenxhere të madhe dhe hidhni gnocchi brenda. Ato janë gati sapo të ngrihen në sipërfaqe (zakonisht 2-3 minuta).
- Nxirrini me një lugë të shpuar dhe shërbejini menjëherë me salcën e preferuar.
Këshilla të vlefshme
- Për gnocchi më të butë, përdorni patate të vjetra me përmbajtje më të ulët uji.
- Mos e teproni me miellin, përndryshe gnocchi do të bëhen të fortë.
- Nëse dëshironi një shije më të pasur, shtoni pak parmixhano të grirë në brumë.
Gnocchi kombinohen shkëlqyeshëm me një gotë verë të bardhë italiane si Pinot Grigio ose me një verë të kuqe të butë si Chianti. Mund t’i shoqëroni gjithashtu me një sallatë të freskët ose perime të pjekura për një vakt të plotë dhe të shëndetshëm. Ky ushqim është një mënyrë e mrekullueshme për të sjellë aromën autentike të kuzhinës italiane në shtëpi.
