Nëse jeni adhurues të kuzhinës italiane dhe ju pëlqejnë recetat pikante, penne arrabiata është zgjedhja perfekte. Kjo pjatë klasike italiane kombinon makaronat “penne” me një salcë domatesh të shijshme, hudhër aromatike dhe spec djegës për t’i dhënë një shije të fuqishme e të këndshme. Është një nga ato gatime që bëhet shpejt dhe pa shumë mundim, por që gjithmonë lë mbresa.
Penne arrabiata është ideale si për një darkë të thjeshtë gjatë javës, ashtu edhe për një vakt të veçantë kur dëshironi të impresiononi familjen ose miqtë. Falë thjeshtësisë së saj, kjo recetë mund të bëhet edhe nga fillestarët në gatim, duke sjellë në tryezë një pjatë autentike italiane me shije të pasur.
Përbërësit
- 400 g makarona penne
- 3 lugë gjelle vaj ulliri ekstra i virgjër
- 3-4 thelpinj hudhre, të qëruar dhe të shtypur lehtë
- 2-3 speca djegës të kuq të thatë (ose të freskët, sipas dëshirës)
- 400 g domate të konservuara të grira ose salcë domateje cilësore
- Kripë sipas shijes
- Piper i zi i sapobluar sipas shijes
- Gjethe majdanozi të freskët të grira hollë për dekorim
- Djathë parmixhano i grirë (opsional) për shërbim
Si të përgatitet
- Zieni makaronat: Vendosni një tenxhere të madhe me ujë të kripur në zjarr dhe kur të marrë valë, shtoni makaronat penne. Ziejini sipas udhëzimeve të paketimit derisa të jenë al dente. Kullojini dhe lërini mënjanë, duke ruajtur pak ujë nga zierja.
- Përgatisni salcën arrabiata: Në një tigan të madh, ngrohni vajin e ullirit në zjarr mesatar. Shtoni hudhrën dhe specat djegës. Skuqini lehtë për disa minuta derisa hudhra të marrë aromë, duke pasur kujdes të mos digjet.
- Shtoni domatet: Hidhni domatet e grira në tigan dhe përzieni mirë me hudhrën dhe specat djegës. Lëreni salcën të ziejë për rreth 10-12 minuta, duke e përzier herë pas here derisa të trashet pak. Shtoni kripë dhe piper sipas shijes.
- Kombinoni makaronat me salcën: Shtoni makaronat e ziera në tiganin me salcë dhe përzieni që të mbulohen mirë. Nëse salca është shumë e trashë, shtoni pak nga uji i zierjes së makaronave që keni ruajtur.
- Shërbeni: Shpërndani makaronat në pjata, spërkatni me majdanoz të freskët dhe, nëse dëshironi, shtoni pak djathë parmixhano të grirë për shije më të plotë.
Këshilla të vlefshme
- Përdorni vaj ulliri ekstra të virgjër cilësor për një aromë më autentike.
- Specat djegës të freskët japin një shije më të fortë, por mund t’i zëvendësoni me të thatë për një aromë më delikate.
- Nëse nuk preferoni shumë pikant, hiqni farat e specave ose përdorni vetëm gjysmë sasi.
Kjo pjatë klasike italiane kombinohet në mënyrë të përkryer me një gotë verë të kuqe të lehtë, si Chianti ose Montepulciano. Gjithashtu, mund ta shoqëroni me një sallatë të freskët jeshile ose me bukë të thekur me hudhër për një vakt të plotë. Penne arrabiata është një recetë vegjetariane që përshtatet për të gjithë dhe është ideale për darka të shpejta e plot shije.
