Pica Margherita është një nga recetat më ikonike të kuzhinës italiane. Me brumin e hollë, krokant në skaje dhe të butë në mes, salcën e freskët të domateve dhe shijen e pasur të mocarelës, ajo është simboli i thjeshtësisë dhe shijes autentike. Përgatitja e saj në shtëpi është ideale për një darkë familjare, një fundjavë me miqtë ose thjesht kur dëshironi të sillni atmosferën napolitane në kuzhinën tuaj.
E veçanta e picës Margherita qëndron tek përbërësit cilësorë dhe teknika e thjeshtë e gatimit. Duke ndjekur këtë recetë hap pas hapi, ju mund të përgatisni një pica të shijshme dhe aromatike, njësoj si në Napoli.
Përbërësit
- 500 g miell tip 00 (ose miell për pica)
- 325 ml ujë i ngrohtë
- 7 g maja e thatë (ose 15 g maja e freskët)
- 10 g kripë
- 2 lugë gjelle vaj ulliri ekstra i virgjër
- 300 g domate të shtypura (mundësisht San Marzano)
- 250 g mocarela e freskët
- 1 tufë e vogël borzilok i freskët
- Kripë dhe piper sipas shijes
Si të përgatitet
- Në një tas të madh, përzieni majanë me ujin e ngrohtë dhe lëreni 5 minuta derisa të formohet shkumë.
- Shtoni miellin pak e nga pak duke e përzier me lugë druri. Shtoni kripën dhe vajin e ullirit. Punoni brumin me dorë për 8-10 minuta derisa të bëhet elastik dhe i butë.
- Vendoseni brumin në një tas të lyer me vaj, mbulojeni dhe lëreni të fryhet për 1-2 orë ose derisa të dyfishohet.
- Ndërkohë përgatisni salcën: në një tigan të vogël hidhni domatet e shtypura, pak kripë, piper dhe gatuajini për 10 minuta me zjarr mesatar. Lëreni të ftohet.
- Ngrohni furrën në 250°C (ose sa më shumë të arrijë furra juaj) dhe vendosni brenda një gur pice ose tepsi që të nxehet mirë.
- Ndani brumin në 2-3 topa, hapini në formë rrethore duke ruajtur skajet pak më të trasha. Vendosni mbi brumë salcën e domateve, copëza mocarele dhe gjethe borziloku.
- Piqni picën për 7-10 minuta derisa të marrë ngjyrë të artë dhe mocarela të shkrihet plotësisht. Shërbejeni menjëherë.
Këshilla të vlefshme
- Zgjidhni miell tip 00 pasi jep një brum më të butë dhe elastik.
- Mocarela e freskët duhet të kullohet mirë për të shmangur që pica të bëhet e lagësht.
- Nëse nuk keni gur pice, përdorni tepsinë më të trashë të furrës që të arrini efektin krokant.
Përfitime ose shoqërime
Pica Margherita është e lehtë dhe ushqyese falë përbërësve të freskët dhe pa shumë yndyrë. Shoqërohet në mënyrë perfekte me një gotë verë të bardhë italiane ose me një birrë artizanale të freskët. Për një darkë të plotë në stilin italian, mund ta shoqëroni me një sallatë të freskët rukola me parmixhano ose një antipasto të lehtë.
A keni provuar ndonjëherë të bëni pica në shtëpi? Shkruani në komente dhe na tregoni si ju ka dalë dhe çfarë përbërësish shtoni ju për ta bërë edhe më të veçantë!