Supat me kërpudha janë një nga recetat më të dashura të kuzhinës tradicionale dhe asaj moderne. Supa e kërpudhave kremoze është perfekte për ditët e ftohta kur dëshiron diçka të ngrohtë dhe të shijshme, por gjithashtu është ideale për një darkë elegante ose një drekë familjare. Kjo recetë kombinon shijen e freskët të kërpudhave me butësinë e kremës dhe aromën e erëzave, duke krijuar një pjatë që kënaq çdo shije.
E thjeshtë për t’u përgatitur dhe me përbërës që gjenden lehtësisht, kjo supë kërpudhash është një nga ato receta që duhet ta kesh gjithmonë në koleksionin tënd të gatimeve. Është e përsosur për ata që duan të eksperimentojnë në kuzhinë dhe të përgatisin ushqim të shëndetshëm dhe të shijshëm.
Përbërësit
- 500 gr kërpudha të freskëta (champignon ose të egra), të prera hollë
- 1 qepë e mesme, e grirë imët
- 2 lugë gjelle gjalpë ose vaj ulliri
- 2 thelpinj hudhër, të grirë
- 1 litër lëng perimesh ose pule
- 200 ml krem kuzhine (për gatim)
- 2 lugë gjelle miell (opsionale, për trashje)
- Kripë dhe piper sipas shijes
- Pak majdanoz i freskët për dekorim
Si të përgatitet
- Në një tenxhere të thellë, ngroh gjalpin ose vajin e ullirit dhe shto qepën. Skushoje derisa të zbutet dhe të marrë një ngjyrë të artë.
- Shto hudhrën dhe kërpudhat e prera, duke i skuqur për disa minuta derisa të lirojnë lëngun e tyre dhe të zbuten.
- Nëse dëshiron supë më të trashë, shto miellin dhe përzieje mirë me përbërësit, duke e lënë të gatuhet për 1 minutë.
- Shto lëngun e perimeve ose të pulës dhe lëri të ziejnë për 15 minuta në zjarr mesatar.
- Me një blender dore, bluaj supën derisa të bëhet kremoze dhe e butë. Nëse preferon copëza kërpudhash, mos e bluaj të gjithë masën.
- Shto krem kuzhine dhe përzieje mirë. Rregullo shijen me kripë dhe piper sipas dëshirës. Lëre të ziejë edhe 5 minuta të tjera.
- Shërbeje të ngrohtë, të dekoruar me majdanoz të freskët të grirë.
Këshilla të vlefshme
- Përdor kërpudha të freskëta dhe të larmishme (champignon, portobello, kërpudha të egra) për një aromë më të pasur.
- Nëse dëshiron një shije më të fortë, shto pak verë të bardhë gjatë skuqjes së kërpudhave.
- Supën mund ta ruash në frigorifer për 2-3 ditë dhe ta ngrohësh lehtësisht para servirjes.
Përfitime ose shoqërime
Supa e kërpudhave kremoze kombinohet mrekullisht me bukë të freskët, bruschetta ose sallata të lehta. Për një darkë të plotë, shoqëroje me një gotë verë të bardhë të thatë ose me një pjatë makaronash me salcë të thjeshtë. Kjo recetë është një zgjedhje e shkëlqyer për një menu të frymëzuar nga kuzhina italiane ose mesdhetare.
A e keni provuar ndonjëherë këtë recetë në mënyrën tuaj? Ndajeni idetë dhe versionet tuaja në komente!
