Focaccia është një nga bukët më të dashura të kuzhinës italiane, e njohur për brumin e butë, shijen e pasur dhe aromën fantastike që të pushton sapo fillon të piqet. Kjo recetë e thjeshtë por elegante është ideale për çdo rast, nga një darkë familjare deri tek një festë e veçantë. Rozmarina e freskët i jep një shije të veçantë që e bën këtë bukë të dashur nga të gjithë.
Focaccia me rozmarinë mund të shërbehet si antipastë, shoqëruese me djathëra dhe sallamra, ose thjesht me pak vaj ulliri të cilësisë së lartë. Është perfekte edhe për piknikë apo për të kompletuar një tryezë me gatime të tjera të kuzhinës italiane. Kjo është një nga ato receta që gjithmonë të bën të ndihesh si në shtëpi.
Përbërësit
- 500 g miell gruri tip 00 ose miell i fortë për bukë
- 325 ml ujë i vakët
- 10 g kripë
- 7 g maja të thatë ose 15 g maja e freskët
- 50 ml vaj ulliri ekstra i virgjër (+ pak më shumë për sipërfaqen)
- 1 lugë çaji sheqer
- 2-3 degë rozmarine të freskët
- Kripë deti të trashë për spërkatje
Si të përgatitet
- Përgatitja e brumit: Në një tas të madh përzieni ujin e vakët me majanë dhe sheqerin. Lëreni për 5 minuta derisa të aktivizohet maja.
- Shtimi i miellit dhe kripës: Shtoni gradualisht miellin dhe kripën duke e përzier me lugë druri ose me dorë derisa të formohet një brum homogjen.
- Shtimi i vajit të ullirit: Hidhni vajin e ullirit dhe vazhdoni të punoni brumin për 8-10 minuta, derisa të bëhet elastik dhe i butë.
- Fermentimi: Vendoseni brumin në një tas të lyer me vaj, mbulojeni me pecetë kuzhine dhe lëreni të pushojë për 1 orë në vend të ngrohtë, derisa të dyfishohet në masë.
- Përgatitja për pjekje: Pasi brumi të ketë fryrë, transferojeni në një tepsi të lyer me vaj. Shtrijeni me gishta deri sa të mbulojë të gjithë sipërfaqen.
- Dekorimi me rozmarinë: Bëni disa vrima me gishta në brum, spërkateni me kripë deti dhe shpërndani gjethet e rozmarinës. Hidhni pak më shumë vaj ulliri sipër.
- Pjekja: Piqeni në furrë të parangrohur në 220°C për 20-25 minuta, derisa të marrë ngjyrë të artë.
- Shërbimi: Nxirreni nga furra dhe lëreni të ftohet pak përpara se ta prisni dhe ta shijoni.
Këshilla të vlefshme
- Përdorni vaj ulliri cilësor për një shije autentike.
- Rozmarina e freskët është gjithmonë zgjedhja më e mirë, por në mungesë mund të përdorni edhe të thatë.
- Nëse dëshironi një focaccia më të butë, shtoni 1-2 lugë gjelle qumësht në brum.
Përfitime ose shoqërime
Focaccia me rozmarinë kombinohet në mënyrë të mrekullueshme me djathëra të butë, sallamra italianë si prosciutto ose mortadella, si dhe me një gotë verë të bardhë ose rosé. Gjithashtu mund të përdoret si bazë për sanduiçe të shijshme me përbërës të freskët.
A ju pëlqen kuzhina italiane? Shkruani në komente nëse do ta provoni këtë recetë apo nëse dëshironi më shumë receta të ngjashme!